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诸城市邦厨机械有限公司主要经营:夹层锅,中央厨房设备,卤煮锅,米饭生产线,小型真空预冷机等,133-7107-3539 我司专业设计,生产,销售,安装食品机械及配件,包装机械及配件,屠宰机械及配件,农业机械及配件,货物进出口业务。

    中央厨房应用设计方案

  • 中央厨房在我们的日常生活中不多见,它是指将食品工业向餐饮业渗透,满足广大民众日常的饮食需要,应用专业的机械化、自动化设备,大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所,可以更好地为生产加工提供方便

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    中央厨房适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、学校、机关、超市快餐、医疗保健院、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企事业单位等不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 厨房通风排烟系统等工程设计、制作、安装、维修一站式服务。


    制造业的一种,泛指可以在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材业者。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店


    餐饮经营要善于及时地分析不同层次客人的需求欲望,才能开发出多种多样的适应各种不同层次客人需求的新产品。满足客人需求的产品才能为顾客所接受。厨房与其它部门,紧密联系,随时了解市场信息的需求,对产品进行改进和开发。对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。对市场容量,顾客需求,消费心理趋向,对产品质量反映进行了解。按照出品类型安排部门生产任务,各部门在厨师长和行政总厨的领导下进行工作,并对各自的烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证质量


    特点:

    1、批量生产的产品,店铺每天使用量少,保存期限短的产品

    2、可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润。

    3、可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、小批量、高效率配送服务,降低物流成本。

    4、降低人事费用、降低物业成本,提高服务水平,提高工作效

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