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    池州焯水锅费用 邦厨
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    更新时间:2020-09-30   浏览数:113
    所属行业:食品机械 炊事机械设备 炊具
    发货地址:山东省潍坊诸城市  
    产品规格:
    产品数量:9999.00台
    包装说明:
    单 价:6800.00 元/台
    1.为保证产品杀菌无上浮杀菌无死角本机采用双层网带设计,网带同步运转保证产品先进先出。
    2.为保证及时供给蒸汽和节约多余蒸汽,本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制。
    3.为保证蒸汽的供气均与,采用蒸汽调节阀;并还配有手动阀,可达到自动手动双控制。
    4.为更好的让设备排水、排杂,设备底部采用斜低设计,以减少卫生清洗死角清扫方便。


    果蔬加工过程中护色工艺常需热烫处理,用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的。因此需要应用到漂烫机,可以提高生产效率,快速完成工作计划。我们平时所说的漂烫工艺,目的是为了制止果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鲜活色泽,保留蔬菜香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发。操作完成后便于进一步的烹调,可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理设备。在生产加工的过程中,需要用到我们的漂烫机,整体采用全304不锈钢制作,通过蒸汽加热的方式,夹层采用蜂窝板结构升温速度快,热效率高,操作简单使用方便。
    有特殊气味的菜肴原料,不能与没有异味的原料同用一锅水,否则将会给没有异味的原料染上异味。不同味的原料飞水,也应分开处理,以免互相串味。
    沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失,又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。潮州菜“寸金白菜”、“绣球白菜”中的白菜,“厚菇芥菜”中的芥菜,都是沸水投料煮熟后再过冷水。

    在平时的时候焯水的话它可以起到很好的清理有害物质的作用,但是在平时的时候一定要注意时间,如果在焯水的时候时间太久的话,也是很容易导致食物本身的营养出现流失的情况的,所以在平时的时候也一定要注意,尤其是蔬菜在焯水的过程中需要更加的注意。
    焯水,在100℃的沸水中烫2分钟,维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐,便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。

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