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    焯水锅-海带漂烫锅-商用焯水设备
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    焯水锅-海带漂烫锅-商用焯水设备

    更新时间:2020-10-01   浏览数:93
    所属行业:食品机械 炊事机械设备 炊具
    发货地址:山东省潍坊诸城市  
    产品规格:加工定制
    产品数量:10.00台
    包装说明:木箱
    单 价:6800.00 元/台

    焯水锅-海带漂烫锅-商用焯水设备我们买的木耳一般都是干的,使用之前先用热水焯熟,焯10分钟就可以了,时间不要太长,海带漂烫锅因为木耳在干制过程中卟啉会被分解,用热水焯一下,能够减少剩余毒素。借助我们的焯水设备进行可以更加方便快捷的完成生产商用焯水设备


    焯水锅焯水就是在平时的时候将食物原材料加入到水中加热的情况,因为材料是不一样的所以在加工的时候程度也是不一样的,如果是肉类的话需要加工到半熟的情况,海带漂烫锅但是很多的时候都是需做凉菜的时候焯水就需要加工熟,然后将它用水中捞出后放到温水中过一下,就可以进一步的进行加工的,不同的食物它在焯水的时候需要的时间跟方法都是不一样的,下面我们了解下它的一些具体情况商用焯水设备

    焯水锅冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的飞水,只能放进沸水锅;但有些原料是灵活的,相对的。如某些需除腥去异味的原料,外地厨师多用冷水锅投料加热,海带漂烫锅潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发,也有地方习惯之别。有特殊气味的菜肴原料,不能与没有异味的原料同用一锅水,否则将会给没有异味的原料染上异味。不同味的原料飞水,也应分开处理,以免互相串味商用焯水设备

    焯水锅烫漂后的果蔬要及时浸入冷水(温度以5~10%为好)中冷却,防止过度受热,组织变软。为防止变色,冷水中可加入少量柠檬酸或亚硫酸钠。近年来,对果蔬的热烫研究甚多,海带漂烫锅应用热风加蒸气的方法钝化酶,效果很好。方法是将果蔬置于温度高达150℃、风速107m/s的热风隧道中短时间处理。据认为,此法的优点是无常规烫漂所排入的大量废水,成本低30%,且果蔬营养成分保存得很好商用焯水设备


    焯水锅冷水漂汤的过程适合用来加工因体积大,不易成熟,还有肉类和骨头类的,需要煮的时间长一些。需要与冷水一起下锅,因为锅体内特殊的设计,使其升温快,海带漂烫锅受热均匀,在不断加热的过程中,将肉制品中的血污和腥膻味除去,使煮出的汤料更加美味商用焯水设备

     


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